Her hafta sizlere yeni bir mekâni derinlemesine tanitmaya çalistigimiz gezilerimizde, bu hafta Akaretler Pastarito'nun sahibi Ebru Erda'ya misafir olduk ve kendisinden mekân ve Italyan mutfagi ile ilgili yeni seyler ögrendik. Kendisi hobi ve ilgi alani olan bir konuyu ise çevirerek basarili olmus. Benim en ilgimi çeken konu (yillardir iddia ettigim ve kimsenin inanmadigi), tiramisuya kesinlikle konyak veya herhangi bir sekilde alkol konulmamasi gerektigi ve yalnizca belirli bir mascarpone peyniri kullanilabilecegini ögrenmek oldu. Pastarito bir zincir marka olmasina ragmen, Akaretler'de kendine özgü bir mimari ve mükemmeliyetçilik anlayisiyla kurulmus. Hep birlikte sarap ve yiyecekler konusunda egitim almak üzere Italya'ya giden ekibin yarattigi tabaklar ise hep yüzyillardir Italyanlar'in kullandigi klasik tarifler. Bizlerin Italyan yemegi yedigimizi zannederek yediklerimiz de evet çok güzeller, ama Ebru Erda'yi dinleyince anliyorsunuz ki bu yemeklerin yorumlamasi olmuyor, klasik Italyan mutfaginin olmazsa olmazlari var. Tüm bunlari ve daha fazlasini asagidaki röportajimizda izleyebilirsiniz.